Buffetten

Buffetten

Buffet voor elk feestje..

Het buffet: Hier kunnen we eindeloos in variëren. Onze vaste opdrachtgevers uit het bedrijfsleven geven het aantal personen, datum en eventueel budget op. Met veel plezier stellen wij een buffet samen met mooie producten passend bij het seizoen.

Bijvoorbeeld

Winterspecial

Pain de Campagne met boter en zeezout en kruidenboter

Carpaccio van ossenhaas met rucola huisgemaakte pesto en truffeldressing

Salade met paddenstoelen, geroosterde schorseneren, dragondressing en een crumble van Parmezaanse kaas en hazelnoten

Kalkoenrollade met salie en pancetta waarbij pappardelle, wilde spinazie en truffelsaus

Op de huid gebakken zeebaarsfilet en gamba’s waarbij aardappel-knolselderijcrème

Ovenschotel van diverse groenten waarbij ricotta en basilicum

Chocolade marquise

Deb's Mediterraan Buffet

Turks brood met hummus, ajoli en tzaziki

Oosterse salade met watermeloen, citrusfruit, zwarte olijven, koriander en geroosterde amandelen

Borek gevuld met ricotta, spinazie en feta

Pastilla gevuld met kip en/of vegetarische pastilla

Geroosterde gambaspiesjes

Lamskofte van de bbq met tzaziki

Verrukkelijke ovenschotel van geroosterde groenten waarbij basilicum, ricotta en boterbonen

Couscous

Italiaans buffet

Diverse broden met olijfolie en gepofte knoflookboter

Vitello tonnato

Carpaccio met huisgemaakte pesto, oude Reypenaar en truffeldressing

Salade caprèse

Huisgemaakte ravioli gevuld met spinazie en ricotta

 Parelhoenfilet gevuld met een farce van paddenstoelen en pancetta, geserveerd in een witte wijnjus

Lamsrack in kruidenkorst waarbij rozemarijnaardappeltjes uit de oven en/of

Scheermesjes waarbij citroenzeste, rode pepertjes en knoflook

Caponata

Mascarpone-rood fruit taart en/of tiramisu

Vegetarisch buffet

Pain de campagne met boter en zeezout en diverse spreads

Salade van Hollandse asperges, gepocheerd eitje, crumble van hazelnoten en Parmezaanse kaas waarbij dragondressing

Kikkererwtensalade met waterkers, olijven, avocado en koriander

Filodeeg enveloppe gevuld met wilde spinazie, feta en een vleugje karwijzaadjes

Vegetarische pastilla

Ovenschotel van geroosterde groenten waarbij ricotta, basilicum en boterbonen

Cheesecake

Hangop met rood fruit